Dövme pilavı, Osmaniye’ye ait olup oldukça doyurucu bir yemektir. Dövülmüş buğday ve haşlanmış etle hazırlanır. Burdur’da ise haşhaşlı sarma pilav (Sarma aşı), harika lezzetiyle ben de varım der. Yapılışında pilavlık bulgur, haşhaş, ceviz içi, maydanoz, nane, zeytinyağı gibi malzemeler kullanılır. İlibada ya da labada aşı, kış mevsiminde toplanan şifalı labada otuyla ve pilavlık bulgurun yağda kavrulmasıyla hazırlanan, Antalya’ya ait bir yemektir. Sıcak yenir.

Keşkek (Herise), aşurelik ya da dövme buğday ve etle hazırlanan kalorisi yüksek bir yemektir. Birçok bölgemizde yapılmaktadır. İçine koyacağınız et; koyun, sığır, tavuk ve hindi eti olabilir. Akdeniz Bölgesiyle ilgili bahsedeceğim keşkek, Isparta’nın Yalvaç ilçesine aittir. Yalvaç’ın geleneksel keşkeği, haşlanmış aşureli buğday, nohut ve kuzu eti ile hazırlanır. Lezzetinin sırrı ise pişirme yönteminde saklı. Ağzı kapalı olarak, taş fırında pişirilir. Antakya usulü herise; dövülmüş buğday, kemikli koyun eti ve kuyruk yağı ile yapılmaktadır.